Andijvie à la crème, vegan ballen en gebakken gekruide krieltjes

website-missis's picture

Andijvie à la crème, vegan ballen en gebakken gekruide krieltjes
Voor 2 personen

700 gram andijvie
100 ml soja cuisine
400 gram krieltjes
olijfolie
zout
¼ theelepel zwarte peper
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel paprikapoeder
1 theelepel uienpoeder

Voor de vegan ballen;
180 gram tofugehakt
50 gram kikkererwtenmeel (te koop bij biologische winkel)
3 theelepels no egg (vond ik bij biologische winkel)
2 eetlepels soja cuisine
½ + ¼ theelepel gemalen 4 seizoenen peper
½ theelepel paprikapoeder
½ theelepel uienpoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel gemberpoeder
½ theelepel zout
olijfolie

Voorbereiding; snij de andijvie door de helft, snij de onderkant van de halve krop in driehoekje eruit, snij daarna de andijvie in reepjes en was in een bak met water. Maal de 4 seizoenen peper in een pepermolen. Doe het tofugehakt, kikkererwtenmeel, no egg, 4 seizoenen peper, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder en zout bij elkaar in een pan en roer. Doe de sojacuisine er bij en roer. Pureer met een staafmixer. Rol balletjes met je handen. Ik had 12 ballen.

Maak het gerecht als volgt; kook de andijvie met zout met een laagje water 15 minuten, daarna afgieten. Kook ondertussen de krieltjes in schil met zout 10 minuten, daarna afgieten. Doe de olijfolie in een koekenpan of hapjespan en bak de krieltjes met zout, zwarte peper, uienpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder 10 minuten met af en toe omdraaien. Doe ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes 15 minuten met af en toe roeren (zorg dat ze ook draaien). Laat de andijvie goed uitlekken bv. in een vergiet. Meng de andijvie met soja cuisine.

Eet smakelijk !

Post new comment