Artisjokken met dipsaus en krieltjes gebakken met ui en blokjes met speksmaak

website-missis's picture

Artisjokken met dipsaus en krieltjes gebakken met ui en blokjes met speksmaak
Voor 2 personen

2 artisjokken samen 760 (zonder steel)
dipsaus mosterd
450 gram krieltjes voorgegaard
2 uien samen 190 gram
of 175 gram blokjes met speksmaak ( http://www.proviand.com
of 150 gram vegetarische (vegan) bacon, de vegetarische slager
of 200 gram gerookte tofu, Taifun (te koop bij biologische winkel)
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij de steel van de artisjokken af. Snij de onderkant en bovenkant van de uien en verwijder het velletje, snij in blokjes van 1 cm. Als je vegetarische bacon hebt laat deze dan ontdooien. Als je gerookte tofu hebt snij deze dan in blokjes. Maak de dipsaus mosterd volgens http://www.liefde-voor-veganisme.net/Dipsaus-mosterd

Maak het gerecht als volgt; doe de artisjokken in een grote pan en zoveel water dat ze grotendeels onder water zijn en drijven, met zout en kook ze 30 minuten, daarna afgieten en artisjokken even op z’n kop laten uitdruipen. Doe ondertussen olijfolie in een hapjespan en bak de krieltjes met uien, blokjes met speksmaak of vegetarische bacon of gerookte tofu, zout en zwarte peper 10 minuten met af en toe roeren. Zet de dipsaus mosterd op tafel en een grote schaal voor de schillen. De artisjokken eet je door een blaadje er af te trekken, de onderkant in de dipsaus mosterd te dippen en je schraapt met je tanden het onderste zachte deel uit het blaadje. Dit doe je met bijna alle blaadjes, op het laatst zijn de blaadjes zo klein dat dat niet meer lukt en doe je ze gewoon in de schaal. Dan zie je een soort hooi, dat schraap je er af met een mes of steek een vork tussen het hooi en draai. Snij de kern in stukjes rondom het harde stukje van steel en dip in de dipsaus mosterd.

Eet smakelijk !

Post new comment