June 2016

website-missis's picture

Spitskool, tomaat en linzen met rijst

Spitskool, tomaat en linzen met rijst
voor 4 - 5 personen

200 -250 gram zilvervliesrijst of meergranenrijst of witte rijst
300 gram groenbruine linzen (te koop bij biologische winkel)
1 spitskool 885 gram
5 tomaten samen 480 gram
3 uien samen 220 gram
3 verse knoflooktenen
olijfolie
zout
zwarte peper

website-missis's picture

Postelein, rabarber kersen moes zonder toegevoegde suiker, bosbieten, perziken en meergranenrijst

Postelein, rabarber kersen moes zonder toegevoegde suiker, bosbieten, perziken en meergranenrijst
voorgerecht voor 4 personen

250 gram postelein
3 rode bosbieten samen zonder loof 490 gram, gekookt en geschrapt 420 gram
600 gram kersen, zonder pit 500 gram
550 gram rabarberstelen, in stukjes 500 gram
100 gram rozijnen
4 perziken samen 690 gram, in stukjes 375 gram
100 gram meergranenrijst

website-missis's picture

Salade van rucola, tomaten, komkommer, paprika, olijven en walnoten

Salade van rucola, tomaten, komkommer, paprika, olijven en walnoten
voor 2 personen

100 gram rucola
3 trostomaten samen 325 gram
halve komkommer 170 gram
1 rode paprika 180 gram
potje groene of zwarte olijven zonder pit, 130 gram uitgelekt gewicht
150 gram walnoten
2 eetlepels olijfolie
evt. 1 eetlepel diksap appel
limoen
zout
zwarte peper

website-missis's picture

Vegan blauwe bessen kersen kokos amandel ijs

Vegan blauwe bessen kersen kokos amandel ijs
760 gram

305 gram blauwe bessen
350 gram kersen, zonder pit 305 gram
1 banaan 196 gram, zonder schil 120 gram
150 ml coconut almond drink, alpro

website-missis's picture

Pasta met asperges, paddenstoelen, amandelschaafsel en vegan crème fraiche

Pasta met asperges, paddenstoelen, amandelschaafsel en vegan crème fraiche
voor 2 personen

100 gram (volkoren) pasta
10 asperges samen 600 gram
bakje paddenstoelenmelange 200 gram (kastanjechampignon, oesterzwam, shiitake)
165 gram amandelschaafsel ( 3 bakjes bij ah)
verse knoflooksteel 33 gram (knol + steel +/- 100 gram)
olijfolie
zout
zwarte peper

Vegan crème fraiche
Ik had 113 gram
1 liter Provamel ongezoete amandelmelk (6.5 % amandel)
1 limoen/ 2 eetlepels limoensap
1 theelepel zout

website-missis's picture

Vegan vlaai met bosvruchten, glutenvrij, zonder soja en toegevoegde suiker

Vegan vlaai met bosvruchten, glutenvrij, zonder soja en toegevoegde suiker
Voor springvorm van 28 cm diameter

Voor het deeg;
275 gram 4 koren meel (volkoren) glutenvrij (rijst, mais, gierst, boekweit) (dit vond ik in biologische winkel)
100 gram amandelmeel
100 gram rozijnen
1,5 banaan, zonder schil 160 gram
1/8 theelepel zout
100 ml zonnebloemolie
50 ml rijstcuisine

website-missis's picture

Couscous met aubergine, paprika en vegan feta

Couscous met aubergine, paprika en vegan feta
voor 2 personen

100 gram couscous
2 rode ramiro puntpaprika’s samen 220 gram
1 aubergine 370 gram
1 eetlepel provencaalse kruiden

vegan feta
200 gram van een blok tofu
marinade;
3 eetlepels olijfolie
2 knoflooktenen van dikte 1,5 - 2 cm
1 theelepel provencaalse kruiden
½ + ¼ theelepel zout
1/8 theelepel zwarte peper
Dit vegan feta recept is een bewerking van https://vegetus.nl/tofu-feta/

website-missis's picture

Wat eet je dan ipv. van vlees ?

Wat eet je dan ipv. van vlees ?

Veganisten eten geen; Dierlijke vetten en olie, Ei, Gelatine, Honing, Kaas, Melk, Roomboter, Vis, Vlees, Yoghurt. Niets dat dierlijk is. Maar hier vertel ik wat vlees kan vervangen, dat is toch het eerste waaraan je denkt en een belangrijk deel van je voeding.

Hier zie je een aantal vleesvervangers/bronnen van eiwit
tofu, bonen, noten

website-missis's picture

Rode biet peer smoothie

Rode biet peer smoothie
ik had +/- 1100 ml

2 rode bieten samen 460 gram, gekookt en geschrapt 430 gram
3 peren samen samen 550 gram, geschild 365 gram
400 ml bronwater
zout

website-missis's picture

Rode spitskool, wortel, rozijnen, cashewnoten en meergranenrijst

Rode spitskool, wortel, rozijnen, cashewnoten en meergranenrijst
voor 2 personen

100 gram meergranenrijst
stuk rode spitskool 300 gram
300 gram waspeen of winterpeen
100 gram rozijnen
150 gram cashewnoten
olijfolie
zout
zwarte peper

Voorbereiding; snij een rode spitskool in vieren, weeg wanneer je het juiste gewicht hebt, snij de onderkant in driehoekje eruit en daarna in reepjes en was in een bak met water. Schrap de waspeen of winterpeen, snij de onderkant eraf, spoel schoon en snij in reepjes met een groentesnijder.

Pages